Cari amici benvenuti nel 2026, in questo freddo inverno che ci sta accompagnando nell'inizio dell'anno.
Il freddo di sicuro fa venire voglia di stare solo sotto le coperte, un pò in letargo, sperando che finisca al più presto.
Oltre ad una calda coperta anche il cibo ci può scaldare e così è di sicuro per ciò che riguarda le minestre.
Ce ne sono di così tanti tipi è varianti che c'è sicuramente l'imbarazzo della scelta.
Questa volta mi sono voluta ispirare ad una rivisitazione di un piatto spagnolo, le "patatas a la Riojana" che sono delle patate fatte cuocere con chorizo (una salsiccia spagnola molto saporita) che hanno davvero un loro perché.
Dato che non sempre trovo il chorizo allora io uso la salsiccia e faccio la mia versione di questa minestra, senza pretese sull'originale che è davvero speciale.
E allora cuciniamo insieme
MINESTRA PATATE, PEPERONI, PAPRIKA E SALSICCIA
Ingredienti:
- 5 patate
- 2 peperoni (1 rosso e 1 verde)
- 500 gr salsiccia
- 1 litro brodo vegetale
- 2 cucchiaini colmi di paprika dolce
- 1 spicchio aglio
- 1 cipolla bionda
- pepe se vi piace
- sale solo se serve
Sbucciate e tagliate a tocchetti le patate, mandate e tagliate grossolanamente i peperoni.
Mettete a rosolare la cipolla in un tegame e schiacciate lo spicchio di aglio.
Una volta rosolata la cipolla Unite la salsiccia tagliata a tocchetti piccoli e fate andare 7/8 minuti.
A questo punto Unite le verdure e scoprite con il brodo.
Una volta che bolle, aggiungete la paprika e fate cuocere a fuoco medio per circa 40 minuti.
Solo a fine cottura aggiungete il sale ma solo se è necessario, i gusti sono forti e non è detto che serva.
Al momento di servire aggiungete un pochino di pepe e mangiare caldo, sarà un gusto molto avvolgente.
Buon appetito!
…il vino di Daniele
Siccagno
Siamo in Sicilia, a Vittoria in provincia di Ragusa.
Il Nero d’Avola prende il nome di Siccagno, perché proviene appunto da quell’uva concentratissima che viene definita Siccagna. La veste di scuro rosso rubino porta con sé i respiri di ribes e di mora, subito raggiunti da decise e delineate note di tabacco e liquirizia.
Caldo e avvolgente al palato, elegantissimo di persistenza olfattiva, raggiunge la sua perfezione nella vinificatura Triple A.
Avete delle spezie in casa? Curcuma, Zafferano, Zenzero, Chiodi di Garofano… ecco, usatele perché serviranno a prendere per mano la speziatura di questo vino per arrivare alla fine pasto in modo equilibrato.
Gradazione robusta sui 13/14° va bevuto a temperature ambiente cantina.