Un saluto a tutti e ben tornati nella cucina di tutti i giorni.
Per accogliere l'autunno e le prime giornate fredde, ho pensato di utilizzare le mele, che ora compaiono in tutte le loro sfumature, gialle rosse e verdi sulle nostre tavole.
La ricetta che vi proporrò questa volta, è una di quelle che ho da tanto tempo, scritte su un foglietto di carta. Ed è per questo che per me è ancora più speciale, perché quando la rileggo mi ricorda la volta che me l'ha spiegata la persona speciale da cui l'ho imparata.
L'ho chiamata Tutte Mele perché sono chiaramente le protagoniste, oltre a prevaricare ogni altro ingrediente presente.
Allora se vi ho incuriositi almeno un po', andiamo a cucinare insieme.
Ingredienti:
- 200 gr di farina
- 150 gr di zucchero
- 3 uova
- 1 bustina di lievito vanigliato
- 150 gr di burro
- 1 kg di mele
- ½ limone
- 1 cucchiaino di cannella
Lavoriamo il burro con la frusta, aggiungendo le uova, una alla volta, poi lo zucchero e la farina setacciata con il lievito.
Tagliamo le mele sbucciate a fettine sottili e irroriamo con il succo di limone.
Ora uniamo impasto e mele e mescoliamo bene, aggiungendo anche un cucchiaino di cannella.
Inforniamo a 180° per 40/45 minuti e una volta pronta facciamo raffreddare bene.
Spolveriamo con zucchero a velo e serviamo
…il vino di Daniele
Picolit
Il Picolit, il cui nome "Picolit" deriva quasi sicuramente dalle piccole dimensioni dell’acino e del grappolo, è un vitigno a bacca bianca autoctono del Friuli, conosciuto in tutto il mondo per la produzione di un delizioso passito.
Le sue origini sono sconosciute, ma si sa che sia molto antico e famoso nella regione friulana, risalendo addirittura all'epoca romana.
Sin dal XVII secolo, il Picolit è stato celebrato da numerosi personaggi storici, tra cui il famoso scrittore Carlo Goldoni, che lo descriveva come una "gemma preziosa".
Nel 2006 è stata istituita una DOCG ad esso dedicata, la Colli Orientali del Friuli Picolit DOCG, che si trova in Provincia di Udine, vicino al confine con la Slovenia, in un territorio particolarmente vocato alla coltivazione della vite, con colline e pianure dalle esposizioni ottimali.
In abbinamento con il cibo, Il Picolit è un fantastico vino da meditazione.
Volendo lo si può abbinare a piccola pasticceria secca o di fine pasto, perfetti se dolci della tradizione friulana e accompagnamento a confetture o gelatine di frutta.